作者 90558 发布的文章

刚蒸馏出来的酱香型白酒中含有酯类、醇类、酸类、醛酮类、硫化物等各种成分，从而导致酒液口感较为辛辣、冲且粗糙，酱香明显不足，后味略有苦涩。当把新酒放在适合的容...

白酒发酵的特点李寻中国白酒发酵最主要的特点是开放式双边发酵。所谓开放式，是指整个发酵过程与外在环境不间断地发生着物质和能量交流，包括微生物的交流以及化学成分...

优质的酱香型白酒，其特点是：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留长持久。微黄透明：红缨子糯高粱中所含的黄花素，在长时间的高温发酵条件下会...

茅台旗下的酒五花八门，可以按度数、酒质…加以区分虽说对茅台酒并不陌生，但说到茅台旗下的具体分类，不少人应该只听过那么几种。茅台酒分为哪些类别？01酒精度数分...

首先，酱香型白酒是纯天然发酵食品，含有丰富的微生物，这些微生物也正是其香味的保证。而微生物在凌晨时是非常活跃的，此时开工有利于酒水的酿造。其次，茅台镇天气闷...

酱香型白酒按照酿造工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒四种。（该顺序酒水品质依次降低）①坤沙酒：也叫捆沙酒或坤籽酒，是正宗的酱香型白酒。坤沙酒的高粱破碎...

想要确保买回来的酱香型白酒在贮存中能够成为时间沉淀的极品好物，正确的存放要点如下:①严禁烟火。酱香型白酒属于高度白酒，更易燃。②选择干燥、清洁、阴凉、通风的...