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大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代也把大泉源烧锅酒纳为贡品。大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固...

所谓竹筒酒,就是运用独特的技术将上等的高粱酒注入还处在幼苗期的竹笋内,让这些酒随着竹子的生长吸收天然精华,历经三到五年酿制而成的酒。所以也可以说,竹筒酒是“种”出来的。这种酒色泽金黄,香气扑鼻,是真正的...

水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现...

鉴赏酱香型香白酒的方法：一观其色：酱香酒色泽为无色或微黄，透明无悬浮物，挂杯好。二闻其香：精品酱香酱香浓郁，幽雅细腻，空杯留香持久。三品气味：精品酱香绵柔醇厚，无异杂味，回味醇净悠长。四饮其酱：精品酱香酒饮后香气溢满...

白酒的异型外观包装。异型外观包装是企业为了显示产品品牌定位而采取的一种局部不对称包装设计。这种包装外观对创造产品与品牌价值吻合起到了很好的作用，比如说，我们创意的沉缸秘制年份酒就采用了福建民居“土楼”作为产品上端包装...

是迎圣驾、款待王宫大臣等所用的宴席。由于孔府的特殊政治职能和地位，各代帝王崇尚儒教，有时来曲祭孔，有时派王子大臣前来，接待这些官员的宴席规格较高，席面上有山珍海味，如“琼浆燕菜”、“熊掌扒牛腱”、“御笔猴头”等。其中...

小曲白酒蒸馏的传统工艺，多采用土甑间歇蒸馏，产品香味和风味均最好，但手工操作多，劳动强度大，生产周期长，生产效率低。目前有些酒厂，采用釜式或双釜式蒸馏，虽然与土甑蒸馏传统工艺相比，酒的质量在香味与风味上稍有差别，但从...

有人喜欢冬天喝热白酒，夏天喝凉白酒，总是认为这样饮酒才感到舒服。其实，冬夏均以喝热白酒为好。白酒的主要成分是乙醇，还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醇在体内分解较慢，如果摄入4~10毫升，往往会使人中毒。甲醛、乙醛是醇...

在市面上，我们较常见的香型白酒就是浓香型白酒啦，可是，关于浓香型白酒的特点你了解多少呢？你知道浓香型白酒的味道怎么样吗？下面，就让小编来给大家唠唠吧。例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵...

白酒在晃动过程中，我们会发现酒液会泛起泡沫，这就是酒友们俗称的\"酒花\"。很多人认为酒花多的就是好酒，酒花少的则质量就差些；酒花消失得越快，酒的度数越高。其实对于酒师而言，酒花只能作为对基酒度数...