白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。面对市场上琳琅满目的白酒，如何辨别其优劣呢？人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对...

白酒香味成分种类有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。说到醇类,我们首先想到的就是乙醇,没错它是主要的香味成分之一。除了它,还有异戊醇、异丁醇和正丙醇,而且在浓香型和酱香型...

白酒，按照不同香型，分为浓香型、酱香型、清香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、豉香型、董香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这十二种香型，白酒的十二大香型有何特点呢?各自的代表作是什么?一、酱香型代表作：贵州茅台酒...

白酒，作为日常生活中与我们息息相关的酒精饮品，在过年期间更是必不可少，今年春节大家准备的都是什么酒呢?茅台王子、贵州大曲70，相比之下哪款更好喝?茅台王子酒茅台王子酒是1999年上市，它是中档酱香酒市场的一把利剑，在...

木子店老米酒是湖北省黄冈市麻城市木子店镇的特产。木子店老米酒是以优质糯米为原料，经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等独特传统工艺加工而成的高酒精度米酒。木子店老米酒获地理标志保护产品。麻城市木子店镇地处大别山南麓，巴...

在酿酒和陈年的过程中，氧气对葡萄酒有着至关重要的影响，这些影响可能是正面的，但也有可能是负面的。下面，跟随小编一起来看看氧气对葡萄酒都有哪些影响吧。（1. 酿酒过程中对于那些想要酿造出具有纯净一级果香的葡萄酒的酿酒师...

喝酒是个永恒的话题，在这个大话题中又有很多小分支、小争论，比如说关于喝啤酒和喝白酒哪个更好的问题。喝啤酒的好处保护血管：适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止...

传说很早以前，山西酒行每年都要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的东家都要把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排出名次来。当时有家酒坊，虽说是几代的老作坊，可年年酿出的酒总不见有多少起...

自古就有“无酒不成席”这一说，一句话诠释了酒在文化中的地位，和在人民生活中不可替代的消费品。药酒在中医中也有着重要作用，为此，古代人曾将酒的作用分为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。酒在医学上的应用，是人对世界医药...

适合自己的酒才是好酒，喝习惯了酱香茅台的酒友给他一瓶清香的二锅头也喝不习惯，喝习惯了二锅头的突然给他一瓶茅台也不一定好喝。贵州茅台酒和北京二锅头本身就是两种不同香型的白酒，不能拿来比较，各有各的味道，适合自己的才是最...