冻饺子的正确煮法主要有冷水下锅、中火加热、点水三次、控制时间、过凉降温等步骤。
一、冷水下锅
将冷冻饺子直接放入冷水中开始加热，能够避免饺子皮因温差过大而破裂。随着水温逐渐升高，饺子内外受热更均匀，馅料也能充分熟透。这种方法特别适合厚度较大的手工饺子，能保持完整形态。需注意水量要完全淹没饺子，避免粘锅。
二、中火加热
使用中火力度持续加热，使饺子在温和的热力作用下逐渐解冻。火候过猛会导致外皮糊化而内里夹*，火候不足则容易造成皮馅分离。中火烹饪能让淀粉充分糊化，形成晶莹剔透的饺皮。加热过程中可轻微晃动锅具防止粘连。
三、点水三次
待水沸腾后分三次加入少量冷水，每次加水约50毫升。第一次点水促使馅料升温，第二次让饺皮收缩更有弹性，第三次确保完全熟透。点水操作能调节锅内温度，避免持续沸腾导致饺子破皮。
四、控制时间
从冷水下锅到最终煮熟约需12-15分钟，具体时长根据饺子大小调整。素馅饺子时间稍短，肉馅饺子需要更长时间确保内部温度达到安全标准。可通过观察饺子漂浮状态判断*熟。
五、过凉降温
煮好的饺子捞出后立即浸入凉开水1-2秒，迅速降低表面温度。这个步骤能终止余温继续加热，避免过度软烂，同时让饺皮更爽滑筋道。注意浸泡时间不宜过长，否则会影响饺子温度。
煮制冷冻饺子时要注意使用深口锅具保证受热空间，水中可加少量食盐增强面团韧性。烹饪过程中保持锅盖半开防止溢锅，用漏勺背轻推饺子避免破损。新鲜制作的冷冻饺子保存时间不宜超过两个月，解冻后的饺子不应重复冷冻。搭配醋、蒜泥等蘸料食用时需控制钠盐摄入，同时可搭配凉拌蔬菜保证营养均衡。若发现饺子表皮出现冰晶或开裂应丢弃不食。
