专家辟谣脱脂奶比全脂奶更健康 乳制品摄入需科学看待。中国居民膳食指南建议成人每天摄入300至500克牛奶或等量乳制品，但数据显示，我国居民平均每人每天的乳制品摄入量仅为25.9克，远低于推荐量。陈君石院士认为，有些人不习惯乳制品的味道，还有一些人是因为听信网络上的流言不敢喝。
有人认为牛奶是给小牛喝的，不是给人喝的。陈君石指出，人类消费牛奶及其制品的历史已有数千年，早已融入人类饮食文化。通过提高技术和管理水平，畜牧业可以实现与自然和谐共*和可持续发展。
关于中国人缺乏乳糖酶不适合喝牛奶的说法，陈君石表示，全球约65%的人口存在不同程度的乳糖不耐受，表现为喝奶后腹胀、肠鸣、腹泻等症状。尽管东亚地区属于乳糖不耐受高发区，但乳糖不耐受不等于不能喝奶。可以通过少量多次喝奶、将牛奶与其他食物搭配以及选择酸奶、奶酪等发酵产品来缓解症状。
对于喝牛奶会导致女性易患乳腺癌、男性易患前列腺癌的观点，陈君石表示，“牛奶致癌”并无可靠科学证据。世界癌症研究基金和美国癌症研究所的研究显示，强有力的证据表明乳制品很可能降低结直肠癌风险；而有关乳腺癌、前列腺癌的证据不充分且相互矛盾。
有人担心奶牛产奶靠打激素，陈君石解释说，目前大多数国家和地区出于动物福利的考虑，禁止使用牛*长激素。我国法规规定，在饲料里不允许添加*长激素。通过科学喂养和管理，奶牛可以提供充足的原奶，无需打激素。奶牛产奶周期在280至300天，这是通过科学周期管理实现的，并不依赖激素。
