叶酸最多的蔬菜排行榜上有南瓜、卷心菜、菠菜、西兰花、芦笋等，缺乏叶酸时，红细胞中的血红蛋白*成减少，抑制细胞的成熟，会导致巨幼红细胞性贫血，会出现贫血、舌炎、面部水肿、毛发枯黄等症状，所以我们需要在日常的*活中补充适量的叶酸，此外，许多水果中也都含有叶酸，比如猕猴桃、梨、柚子等，并没有叶酸含量最高的水果，大家可以自行选择喜好的水果。
叶酸最多的蔬菜排行榜
叶酸由谷氨酸和蝶酸结合形成，又被称为蝶酸谷氨酸，绿叶中含量丰富，食物中叶酸在小肠中被水解吸收，在二氢叶酸还原酶的作用下转变为活性型，参与*化反应，一般成年人的膳食中叶酸平均需要量为320μg/d，因为食物中富含叶酸且肠道细菌可以合成叶酸，平时想要补充叶酸可以吃这十种含叶酸最多的蔬菜：
| 叶酸量排名 |
蔬菜名称 |
蔬菜介绍 |
| 1 | 南瓜 |
南瓜是营养价值非常高，是老少皆宜的食材，南瓜叶酸含有量是最高的，每100克南瓜含有249毫克叶酸 |
| 2 | 卷心菜 |
卷心菜也叫*菜，颜色是翠绿色的，*菜的叶酸含有量特别高，每100克卷心菜含有240毫克叶酸 |
| 3 | 菠菜 |
菠菜的营养价值非常高，特别是叶酸含量，每100克芦笋含有211毫克叶酸 |
| 4 | 西兰花 |
西兰花的营养价值非常高，每100克西兰花含有210毫克叶酸 |
| 5 | 芦笋 |
芦笋也是现在大量上市的时令蔬菜，每100克芦笋含有190毫克叶酸 |
| 6 | 油菜 |
油菜也叫菜心，是很多南方人爱吃的时令蔬菜，每100克油菜含有170毫克叶酸 |
| 7 | 西红柿 |
西红柿是现在大量上市的蔬菜，可以洗干净后直接食用，每100克西红柿含有133毫克叶酸 |
| 8 | 龙须菜 |
龙须菜虽然并不常见，但它的营养价值非常高，每100克龙须菜含有120毫克叶酸 |
| 9 | *菜 |
*菜是很多女*都爱吃的时令蔬菜，每100克*菜含有91毫克叶酸 |
| 10 | 秋葵 |
秋葵有“蔬菜之王”的美称，是人们现在追求的高营养保健蔬菜，它其中的黏稠液体含有果胶，有助于消化，每100克秋葵含有88毫克叶酸 |
缺乏叶酸时，红细胞中的血红蛋白*成减少，抑制细胞的成熟，会导致巨幼红细胞性贫血，会出现贫血、舌炎、面部水肿、毛发枯黄等症状。此外还会造成皮肤的损害，在面部、躯干和四肢可见脂溢性皮炎样改变，即鳞屑性丘疹和斑块，一些部位还会出现色素沉着，也会引发口腔溃疡、口腔炎。
叶酸含量最高的水果是什么
许多水果中都含有叶酸，目前尚无研究证明哪种水果中含叶酸最高，目前认为叶酸含量较高的水果有猕猴桃、梨、柚子、橘子、草莓、香蕉、樱桃、葡萄、山楂、柠檬、石榴等，这些水果中不仅含有叶酸，还含有许多其他维*素如维*素C等，经常吃这些水果，对于补充人体所需维*素是十分有益的。
叶酸的含量在60微克以上的水果，可作为叶酸的来源食物，属于含叶酸多的水果。通过食物补充叶酸是需要很长时间的，对于备孕或是孕期的女性，可以在医*的指导下服用药物叶酸来及时补充。特别提醒，对于过敏的水果，一定要禁忌食用。如需补充叶酸，请到公立医院就诊并严格执行医嘱。
常见蔬菜的食疗功效
蔬菜能为人体提供丰富的维*素C、维*素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康，而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，以下汇总了各种蔬菜的食疗功效，以供大家参考：
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很多人都知道吃蔬菜好，但具体好在哪里却一知半解，以上详细介绍了有着各种作用的蔬菜，不过要注意的是，日常食用量情况下，蔬菜的功效有限，不能起到治疗疾病的作用，如有不适症状，请及时就医，避免耽误病情。
