十二指肠溃疡患者适合食用易消化、低*性的食物，主要有软烂主食、优质蛋白、低纤维蔬菜、碱性食物、特定水果五类。
1、软烂主食：
推荐大米粥、小米粥、软面条等精细碳水化合物。这类食物经长时间熬煮后淀粉充分糊化，能中和胃酸并减少对溃疡面的机械摩擦。避免食用糙米、全麦面*等粗粮，其高纤维成分可能*十二指肠黏膜。
2、优质蛋白：
选择蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮鱼肉等低脂高蛋白食物。蛋白质可促进溃疡面修复，但需采用清蒸、水煮等低温烹饪方式。需限制红烧肉、油炸食品等高脂肪蛋白质摄入，脂肪会延缓胃排空增加胃酸分泌。
3、低纤维蔬菜：
适宜进食南瓜、胡萝卜、冬瓜等瓜茄类蔬菜。建议去皮后炖煮至软烂，每日摄入200克左右。需避免芹菜、竹笋等粗纤维蔬菜，其物理*可能加重黏膜损伤。
4、碱性食物：
可适量饮用温牛奶、食用苏打饼干等碱性食品。这类食物能暂时性中和胃酸，缓解烧心症状。但牛奶每日不宜超过300毫升，过量摄入可能通过钙离子*胃酸反跳性分泌。
5、特定水果：
选择香蕉、苹果泥、熟透的猕猴桃等低酸度水果。香蕉富含果胶可在溃疡表面形成保护膜，苹果需去皮蒸熟后食用。禁止食用柑橘、菠萝等高酸性水果，其含有的有机酸会直接*病灶。
十二指肠溃疡患者需建立规律饮食习惯，每日5-6餐少量进食，每餐控制在七分饱。餐后保持直立位30分钟以上，睡前2小时禁食。可配合饮用卷心菜汁、紫甘蓝汁等富含维*素U的天然饮品，但需注意温度保持在40℃以下。避免浓茶、咖啡、酒精等*性饮品，合并出血时应暂时禁食并立即就医。烹饪全程使用橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸油类，严格限制辣椒、胡椒等调味品。
