阿尔茨海默病患者的饮食需注重营养均衡与易消化，主要原则*括增加抗氧化食物摄入、控制饱和脂肪、补充欧米伽3脂肪酸、保证水分摄入及调整进食方式。
1、抗氧化食物：
蓝莓、菠菜、胡萝卜等富含抗氧化剂的食物有助于减缓脑细胞氧化损伤。维*素E和维*素C可中和自由基，建议每日摄入深色蔬菜200克以上，浆果类水果100克左右。烹饪时避免高温煎炸以减少营养流失。
2、限制饱和脂肪：
红肉、黄油等含高饱和脂肪的食物可能加速β淀粉样蛋白沉积。优先选择禽类、鱼类等白肉，每周红肉摄入不超过300克。使用橄榄油替代动物油烹调，每日油脂总量控制在25克以内。
3、补充欧米伽3：
三文鱼、亚麻籽等食物含有的DHA能改善神经元功能。每周建议食用深海鱼2-3次，每次100-150克。核桃、奇亚籽等植物来源可作为替代，每日摄入坚果15-20克需研磨处理以防误吸。
4、水分管理：
患者常因口渴感知下降导致脱水，建议定时定量饮水，每日1500-2000毫升。可选用带刻度的防呛吸管杯，水中加入柠檬片增加风味。观察尿液颜色应为淡黄色，出现深黄色需立即补水。
5、进食方式调整：
使用防滑餐具和分格餐盘减少进食困难，每口食物切成1厘米见方。安排固定就餐位置和环境，避免电视等干扰。晚期患者需采用糊状食物，将肉类、蔬菜用料理机打成泥状混合主食。
除特定营养搭配外，建议建立规律的进食时间表，早餐7-8点、午餐11-12点、晚餐17-18点为宜。餐前可进行5分钟手部**食欲，餐后保持坐位30分钟预防反流。食物温度控制在40℃左右，过热易烫伤口腔黏膜，过冷可能引发胃肠不适。家属需记录每日饮食情况，定期监测体重变化，若连续两周下降超过5%应及时就医评估营养状况。可适当增加餐间健康零食如蒸南瓜、香蕉等，避免高糖糕点。
