芹菜叶汤具有多种健康功效，主要*括辅助调节血压、促进消化、补充营养、抗氧化及辅助改善睡眠质量。
芹菜叶富含芹菜素、钾元素及膳食纤维。芹菜素可通过扩张血管平滑肌、降低外周血管阻力，辅助调节血压水平，尤其适合高血压人群作为日常膳食补充。钾元素作为细胞内液主要阳离子，能促进钠离子排泄，帮助维持体液电解质平衡，间接减轻血管壁压力。膳食纤维可*胃肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘症状，同时通过延缓碳水化合物吸收，辅助调节餐后血糖波动。
芹菜叶中的维*素C、维*素K及叶酸含量显著高于茎部。维*素C作为强效抗氧化剂，可中和自由基，减少脂质过氧化损伤；维*素K参与骨钙素合成，有助于维持骨密度；叶酸则通过参与同型半胱氨酸代谢，降低心血管疾病风险。此外，芹菜叶含有的黄酮类化合物具有镇静作用，可通过调节γ-氨基丁酸（GABA）受体活性，辅助改善睡眠质量。
需注意，芹菜叶汤虽具有上述健康益处，但不可替代规范治疗。存在高血压、糖尿病等慢性疾病者，应在医*指导下制定个体化饮食方案，避免因单一食物摄入过量导致营养失衡或药物相互作用。若出现持续性头晕、心悸、排便异常等症状，应及时就医排查器质性疾病。
