近日，新京报暗访曝光了一条令人触目惊心的食品安全黑色产业链：百事食品（乐事薯片母公司）武汉分厂在生产过程中产生的副产物“毛粉”，被湖北、四川等地多家淀粉加工企业违规回收，加工成食用马铃薯淀粉后流向市场。目前，属地市场监管部门已紧急介入核查。
“毛粉”变淀粉：露天堆放生虫发臭，业内称“不能给人吃”
据调查，“毛粉”实为薯片生产环节产生的土豆皮渣及清洗水沉淀物。按照行业规范，这类副产物通常用于加工动物饲料或工业胶水，业内资深人士明确表示“不能卖给人吃”。
然而，记者暗访发现，大量“毛粉”被中间商收购后，在运输和储存环节毫无卫生保障。吨包原料被随意堆放在露天场地，未采取任何防雨、防虫措施。部分原料在淋雨和高温下已明显发黄、生虫，并散发出刺鼻的酸臭味。
尽管原料已严重变质，湖北君雪淀粉实业有限公司、四川荣喆食品有限公司等企业仍将其作为原料进行加工。涉事企业负责人甚至辩称，原料虽然发酸发臭，但经过提纯加工后“就没有问题了”。更令人震惊的是，这些企业生产的淀粉包装上，配料表赫然印着“马铃薯、水”，与实际使用的废料严重不符，涉嫌虚假标注。
健康风险巨大：霉菌毒素难去除，或致肝肾慢性损伤
针对此类“废料淀粉”，参与食用马铃薯淀粉国标起草的专家指出，现行国家标准主要基于“新鲜马铃薯”为原料建立。发酸、生虫的薯片副产物用于生产食用淀粉，存在极大的安全隐患。
专家强调，变质原料中极易滋生各种微生物，且露天堆放导致的霉变会产生强毒性的霉菌毒素。这类毒素在后续的简单清洗和提纯加工中根本无法完全去除。长期摄入被霉菌毒素污染的食物，可能对人体的肝脏、肾脏等器官造成慢性损伤，并增加消化系统疾病的风险。
流向全国市场：经郑州中转，多地市监局立案核查
调查显示，这些由废料“洗白”而成的食用淀粉，主要供应给食品加工企业及区域批发市场，最终被制成粉条、火锅丸子、火腿肠等大众食品摆上餐桌。记者追踪发现，涉事企业的产品曾大量发往河南郑州的大型淀粉经销公司，销售网络覆盖全国。
7月29日，该事件引发全网震动。武汉市东西湖区市场监督管理局回应称，已关注到相关情况，正在调查处置中。四川德阳中江县市场监管局也表示已收到线索，正在开展核查。
作为涉事“毛粉”的源头企业，百事公司截至发稿暂未对此事发布官方声明。食品安全无小事，针对此类工业废料违规流入食品链的系统性漏洞，监管部门的全链条溯源与严厉查处正备受公众期待。
