1983年,霍华德·舒尔茨第一次走进米兰的街头咖啡吧,被那种顾客彼此招呼、咖啡师像指挥家一样工作的社区感深深打动。后来,他买下星巴克,决定打造一个不属于家也不属于办公室的“第三空间”,无论是否购买咖啡,都欢迎顾客使用星巴克的空间。
入华27年来,“第三空间”已经成为星巴克重要的品牌资产。近期,一组《星巴克“第三空间”倡议》的海报和“消费入座”提示牌在社交平台引发网友热议。多位一线员工反馈,已经收到通知和组织培训,“消费入座”将从10月20日开始实施。相关话题随后冲上微博热搜,对此,星巴克中国方面回应称“不实”。
关于此次事件,一线员工、线下门店的口径和官方回应出现了明显分化。10月20日,记者走访了上海多家星巴克门店(覆盖社区店、商场店和写字楼店),均未看到消费入座相关物料,且近半数顾客桌上没有星巴克饮品。记者向店员询问相关政策时,说法不一。有店员表示没法给出明确回应,建议咨询官方;也有人称目前没接到通知。一家社区店的店员则表示,这是由公司统一规定的,20号之后开始施行,具体措施是在桌上放置消费入座提示卡。如果放了消费提示卡但顾客不点单怎么办?店员回应说,坐下后暂时没有想喝的很正常,会给10分钟左右的时间供顾客考虑。记者咨询完毕后,该店员给入座1小时还未点单的顾客递上了饮品单。
根据多位员工的反馈,这个政策的执行力度比较温和,不能直接说不消费就不给坐,即便不点单也不能直接赶人走。不过也有消费者表示,部分门店去年就开始“驱赶”不消费的顾客,自己坐下还不到15分钟,就被店员催了两次要下单,最后被告知不点单就请离开。
对于网传的消费入座,很多消费者表示支持,认为每次去星巴克都是一堆没点单的坐着,付费顾客反而没位置坐,不点单蹭空调还大声吵闹的人特别多,体验极差。他们认为该措施有利于维护第三空间健康并筛选优质消费者。另一种声音则认为,“第三空间”本来是星巴克区别于其他咖啡品牌的核心资产之一,以后逛街累了想进店休息几分钟是不是会被赶走?官方想推行消费入座概念又不让直接说,沟通和压力全丢给了一线店员。


