一斤开心果抵十斤猪肉 价格飙升引发关注。早上我去小区门口的炒货店，跟老板聊了两句，就听见他在那儿直嘬牙花子。他说去年还挺好卖的开心果，今年8月一转眼就往上冲，涨了差不多10块钱，一斤六十多元他也得硬着头皮进货。我当时脑子就算了一下，一斤开心果够买十斤白条猪肉。这玩意儿到底咋了，咋就从厨房里的配菜，变成了需要抢的硬通货。
你要是只盯着零售店那一张价签，还真看不透。关键得看上游的批发端怎么走。北京新发地给出的数据显示，今年1月10日开心果平均批发价是49元每斤，过年那几个月2到3月被推到52.5元每斤，从那以后没怎么回落，反而一路保持高价，最新的10月20日批发价62.5元每斤。按这个口径算，开心果今年以来批发价涨幅达到27.5%。同样是新发地的对比，白条猪瘦肉平均批发价10月26日是6.5元每斤。这么一对比，很多人当场就不淡定。因为对老百姓来说，买一斤开心果的成本，能买到十斤猪肉。你说谁不心疼。
但心疼归心疼，价格不是凭空长上去的，它得有供给和需求的道理。需求这边，很多人以为是大家突然都爱吃开心果，但更现实的情况是，零售端在把成本往消费者身上摁。同时也在用限购把货先留给会员和高频客。开市客的情况就很典型。他们自有品牌科克兰1.36千克规格的盐烤开心果和烘烤带壳开心果，今年6月会员价格103.9元每袋，9月中旬119.9元每袋，10月中旬又涨到149.9元，非会员每袋179.88元，价格涨幅超过40%。这种操作不是为了让你更省钱，而是为了把有限的货控制在门店内部，避免大批量外流，同时也顺便把急着囤货的人情绪压住一点，不然一开抢就乱套，店里也不好经营。
