现代人都有喝茶品茶的习惯，茶饮品也是世界三大饮料之一，拥有非常广泛的受众群体。茶叶的种类也有不少，铁观音茶就受到很多人的喜爱。那么，铁观音属于什么茶？看完铁观音的起源与发展你就知道了，让我们一起来了解清楚吧。
铁观音属于什么茶？
1、铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，中国十大名茶之一，主产于福建安溪。铁观音不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。成品茶颗粒饱满，圆润厚重，具有天然的兰香味，滋味醇厚，香气持久，有“七泡更香”之誉。铁观音采摘开口不大的鲜叶，经过as༙-green、晒青、抖青、炒青、揉捻、*制、烘干等十多道工序加工而成。铁观音是乌龙茶中的极品。成品茶外观紧实肥美，既有红茶的甘甜，又有绿茶的清香。冲泡出来的茶具有“青蒂、青肚、红边”的特点。茶汤味道醇厚甘甜。喝后齿颊留香，喉底甘甜绵长。铁观音根据发酵程度和制作工艺的不同分为三种类型:清香型、浓香型和陈香型。
2、铁观音的起源与发展
铁观音名字的来历主要有“王说”和“魏说”两种。事实上，王魏两说的“争端”在当地并没有给两家人造成隔阂，如今，魏荫铁观音第九代传人魏月德与王士让家族第十三代传人王文礼，都是国家非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人，安溪铁观音在王魏两说之争中也得到了发扬光大。
“王说”是这样记载的：清乾隆年间，安溪西坪有位仕人叫王士让，他喜好种植奇花异草，有一次他在散步时发现了一株奇异的茶树，便将其移植在自家南轩的茶圃中。经过几年培育，那株茶树变得枝繁叶茂，采制而成的茶更是香馥味醇。后来，王士让奉召入京，见到礼部侍郎方苞，便将此茶相赠。方苞非常喜欢这种茶，便又将其转送内廷，乾隆饮用过后也非常赞赏，因此茶外观乌润壮实、沉重似铁，饮之味香形美、犹如观音，故赐名为“铁观音”。
而“魏说”则是这样记载的：在清雍正年间，安溪西坪有一位叫魏荫的茶农。因为信奉观音，他每日清晨都会向着观音像敬奉清茶，几十年来一直如此。某晚，魏荫梦见自己在溪涧边的石缝里发现了一株茶树，茶树芬芳诱人，魏荫被香气吸引，正想采摘时，却突然被惊醒。第二天，魏荫根据梦中的景象寻觅过去，正如梦中所见，果然在石隙间找到一株茶树，他便将茶树移植到家中，培育新茶。魏荫认定是因观音托梦才寻到此茶，故给其取名为“铁观音”。
