蛋白质对于人体来说其作用相当的大，蛋白质是人体细胞、皮肤等组织的重要组成部分，并且可以修复损伤的器官，更新细胞，参与人体的*长发育，此外蛋白质还参与人体重要的免疫系统调节，是抗体的重要组成部分，因此人体每天必须适量摄入一定的蛋白质，但对于一些爱吃蔬菜不爱吃肉蛋奶的人来说，清楚知道哪些蔬菜蛋白含量高十分重要。
十大高蛋白蔬菜一览表
一般情况下，每人每天摄入的蛋白质最好是所摄入热量总量的10％-15%，成人每天要摄入50克，即一块扑克牌大小的鸡胸肉，不过若饮食习惯不爱吃肉，而是爱吃蔬菜，那么就要多食用含蛋白高的蔬菜，以下分享一下十大高蛋白蔬菜一览表：
| 蛋白含量排名 | 蔬菜名称 | 蔬菜介绍 |
| 1 | 豌豆 | 豌豆在蔬菜中含蛋白量排名第一，每100克豌豆中有8.6克的蛋白，此外还嫩恶搞为日提供膳食纤维、碳水化合物、维*素、矿物质等营养元素 |
| 2 | 洋蓟 | 洋蓟又称为食托菜蓟、菜蓟、朝蓟，每100克中含有5克左右的蛋白质，此外食用洋蓟还有疏肝利胆、清泄湿热的功效 |
| 3 | 西兰花 | 西兰花是一种较为常见的蔬菜，每一百克中含有约4.1克的蛋白质，此外还含有一定的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、叶黄素、维*素C以及维*素K，适量食用有利于维持机体正常的*理功能 |
| 4 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝又称小*菜，小圆白菜，每100克孢子甘蓝中就含有4克的蛋白质，此外抱子甘蓝还含有多种维*素，*括B族维*素、维*素C以及维*素K，可以为身体提供必需的营养物质，促进新陈代谢 |
| 5 | 菌菇 | 各种菌菇不仅口味鲜美，而且都富含蛋白质，与此同时，菌菇中几乎不含任何的脂肪、胆固醇物质，却富含抗氧化成分，能有效降低胆固醇、改善心血系统健康 |
| 6 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝的口感可能不是特别受人青睐，不过其每100克就含有4到5克的蛋白质，同时还富含各种维*素，和锰钙钾等矿物质 |
| 7 | 土豆 | 土豆无疑是一种人气很高的蔬菜，其吃饭广泛，可以搭配其他食材，100克土豆能为人体提供将近3克的蛋白质，而且其中的钾元素、维*素含量也不低 |
| 8 | 芦笋 | 芦笋是一种低卡、高蛋白的优质蔬菜，每100克能给人体提供将近3克的蛋白质，此外，芦笋中含有大量的叶酸、维*素A，它们对维持人体细胞*长、眼部健康起着积极作用 |
| 9 | 玉米 | 玉米所含的营养成分比较多，通常每100克玉米中含蛋白质3到4克，以及碳水化合物、膳食纤维、维*素、氨基酸、多种矿物质，营养价值较高 |
| 10 | 菠菜 | 菠菜含有较为丰富的营养物质，每100克菠菜含蛋白质2.6克，此外菠菜属于纤维素含量比较丰富的植物，适当多摄入纤维素可以促进肠道蠕动，便秘患者可以适度多吃菠菜 |
建议在平时*活中保证饮食营养均衡，不管是植物性蛋白质类食物还是动物性蛋白质类食物都需要适当的摄入，也要注意摄入其他营养成分，这样才有益于身体健康。
青菜蛋白质含量是多少
适量多吃青菜对身体好，可为人体提供碳水化合物等营养，不过青菜的蛋白质含量并不高，每100克青菜中约含1.5g蛋白质，青菜中的膳食纤维素可促进胃肠道蠕动，值得注意的是，若过量吃青菜可能会引起反作用，如加重胃肠道负担，从而对机体健康造成一定影响。
