阳光明媚春日渐暖，气温已经回升上来了，甚至不少地方都已经变成了短袖夏装打扮。说起夏天，就让人想起了垂涎欲滴的大龙虾，相信恨多人都非常喜爱。那么，龙虾尾怎么做好吃又简单？2023年本文就为大家带来龙虾尾的家常做法了解一下。
龙虾尾的家常做法
1.蒜蓉龙虾尾
材料:龙虾尾2斤，葱花适量，姜末适量，蒜末2个，啤酒适量，香叶2片，胡椒粉适量，蚝油1勺，酱油2勺，糖1勺，蒜辣酱2勺，干辣椒1个。
做法:将龙虾尾洗净，葱、姜、蒜切碎，多放点蒜，热锅放凉油，放入葱、姜、蒜，花椒一把，香叶2片，白芷1个(不用不用放)，干辣椒1个。翻炒至香。我加点蒜辣酱，有人加点郫县豆瓣酱。煸炒龙虾尾，加入2汤匙*抽、1汤匙蚝油和适量盐，煸炒片刻，加入适量啤酒使其与龙虾尾持平，加入一汤匙白糖提鲜，再炖至汤汁吸收，然后关火。
2.冻虾尾
材料:小龙虾虾尾500克，啤酒一瓶(330毫升)，植物油100克，红油火锅底料45克，陈醋20克，葱40克，蒜头25克，姜片10克，葱8克，冰糖8克，桂皮8克，大料4克，香叶1克，盐1.5克。
做法:将龙虾尾倒入盆中，浸泡10分钟解冻，捞起沥干水分。锅内放100克植物油烧热，沥干虾米尾，然后放入25克剁碎的蒜头、10克姜片、8克桂皮、4克大料、1克香叶和8克冰糖。大火翻炒4分钟，可以明显闻到香料的香味，马上倒一瓶啤酒(330ml)。切45g红油火锅底料，倒入20g陈醋，加入1.5g盐。每个人都应该根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。在中火上炖了大概八九分钟，可以看到啤酒差不多干了。切40g大葱继续翻炒。翻炒一两分钟左右，水就完全烧开了。水烧开后，再炒两分钟。最后在出锅前，撒上8g葱花，拌匀即可出锅。
