高端葡萄酒(中国高端葡萄酒)

一．什么事高端葡萄酒

1．这个讲起来很复杂，我自己就是做进口葡萄酒的，要说什么是高端的葡萄酒，定义也不尽相同的。就我们中国人的习惯来讲，价格和性价比都高的基本可以算是高端葡萄酒了。

2．但中国的市场很混乱，国产品牌和进口品牌一堆一堆的，很多国产葡萄酒价格很贵，但质量相对于进口葡萄酒来说却要差很多（这里没有贬低国产酒的意思，只是陈述一个事实）。

3．很简单的举个例子，就拿葡萄树来说，法国好的酒庄都会严格控制自己用来制酒的葡萄树龄，甚至树龄低于15年的葡萄树产出的葡萄都只拿来做副牌或者三档酒，国产的很显然难以做到这点。

4．高端葡萄酒，首先出身很重要，在法国最高等级别的葡萄酒是AOC级别，但其实这个级别中也分好几个层次，说起来比较复杂，简单来讲有列级名庄GRANDCRU，明星庄CRUBOURGEOIS(也叫中级酒庄或者是中产阶级酒庄)，高级AOC，普通AOC等等。

5．但这也不是决定酒好坏的关键，现在很多明星庄的酒并不比列级名庄差，甚至还有一些艺术家酒庄CRUARTISAN产出的酒也非常不错。

6．这些名酒庄产出的酒，再经过专业人士多次品尝后，才能够决定好坏，进入市场。至于价格嘛，说起来也很复杂，并不是品质好的酒就一定比品质差的贵，很多时候还要看产量，需求量等等，因为好酒到后面都很难再分辨了，关键看适不适合个人，你要记住，适合自己的酒才是好酒。

7．那么市场上卖的价格呢，贵的就是高端吗，也不一定。葡萄酒是有饮用期限的，每种酒都有它自己的饮用巅峰时期，过了这个时间，再好的酒都会走下坡路的，所以现在市面上一般的葡萄酒最好都在它产出3年后就喝掉，这样才是正确的（除了一些特殊的年份酒）。

8．那么有些年份很久的酒也卖很贵，为什么呢？实际上这酒已经没有饮用价值了，它卖的主要是个收藏价值（比如很多拍卖行里卖的）。

9．如果要定义高端葡萄酒的话，确实有点难度，那我们就姑且把那些出身好、品质高、价格相对比较拔尖、普通人一般不会花钱去喝的，这样的葡萄酒定义为高端葡萄酒把。

1．这个问题太大了，拉斐，罗曼尼康帝，拉图，木桐，柏图斯，奥比安，白马，欧松，奔富等等许多许多都是高档酒。

1．葡萄酒的平衡度平衡是指葡萄酒中各口感元素不但关系和谐，还能互相衬托，味觉上没有哪一个元素是特别突出的。

2．比如，过于突出的酸、单宁或橡木味都不是葡萄酒平衡的表现。葡萄酒的余味余味的长度是指将葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的时间。

3．优质葡萄酒的余味通常持续时间较长，令人愉悦，层次复杂。或者说，当将优质的葡萄酒咽下或吐出后的一分钟内，饮用者仍然能够感受到葡萄酒的优秀品质。

4．葡萄酒的品质缺陷最常见的葡萄酒缺陷*括软木塞污染（TCA）以及是否不够或过于氧化。一般来说，葡萄酒的品质缺陷可以通过识别某些标志性的香气和味道来进行判断。

5．自己对葡萄酒的感知选择葡萄酒一定要经历观察和判断品质的过程。虽然充分的品酒经验能让人快速识别葡萄酒的品质层阶以及微妙所在，但对于具体的某个饮用者来说，真心喜欢并享受某款葡萄酒也是十分重要的。

6．除上述提到的因素外，与葡萄酒品质层阶相关的因素还*括潜藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否适合配餐，是否有独特风格等。