宝宝辅食腌黄皮果一定要煮熟吗(黄皮果腌制为什么要煮)很多人都会在家里面腌制黄皮果。腌制黄皮果一般要煮一下或蒸一下,这样可以排除多余的水分,更容易吸收糖分,腌制出来的味道会更好一点。
宝宝辅食腌黄皮果一定要煮熟吗
1、加快腌制时间
腌制的黄皮果都是新鲜的,所以里面的水分很充足,纤维比较硬。如果直接腌制,材料不容易渗透到黄皮果中,固化时间会更长。烹饪和排水后,纤维会被破坏,水会被挤出,固化速度会更快。
2、杀菌消毒
此外,新鲜的黄皮水果会受到细菌和微*物的污染。如果直接腌制,可能腌制不*,黄皮果已经变质。烹饪后可起到消毒杀菌的作用,使黄果皮腌制后的货架期更长。
黄皮果腌制为什么要煮
可以蒸,也可以煮。
新鲜的黄皮纤维组织很硬,含有更多的水分。如果直接腌制,材料不容易渗透到黄皮果实内部。同时,水过多会导致酸洗失败。然而,高温蒸汽可以软化纤维组织,减少水残留,使材料更容易渗透到内部,并提高酸洗*率。
黄皮水果的果皮本身比较硬,所以在腌制过程中很难有水进入。蒸后,黄皮果的果皮会变软,这也有利于糖、盐或其他成分进入黄皮果的果肉。
此外,清洗后的黄皮果也会受到某些细菌的污染。这时,稍微蒸一下黄皮果也可以起到杀菌消毒的作用,防止在腌制过程中变质,但要注意不要煮得太久。
黄皮果怎么腌制
材料:新鲜黄皮果,盐。
步骤:
1、新鲜黄皮果洗净后,沥干水分,放入蒸锅蒸干。这时,蒸过的黄皮果会自己挤出来。
2、待黄皮果冷却后,用手将黄皮果核清理干净。
3、然后挑选一个密封良好的玻璃瓶,清洗并干燥。在底部铺一层盐,然后铺一层黄色的皮,依此类推,直到完成。
4、记住瓶子只需要灌满九分钟,最后盖好瓶盖。
5、室温腌制一个月即可食用。
6、黄皮果脯最好在冬季食用,它不仅可以健胃和消化,还可以预防感冒和咳嗽的发*。
